魚介豚骨醤油ラーメンの旅は続きます。
今回は南平岸の人気店、らーめん つけ麺 NOFUJIさんを訪問しました。南平岸駅から徒歩数分なのでアクセス良いですね。
残念ながら駐車場は無いので私は近くのコインパーキングに止めました。
2023年秋ごろマックスバリュ平岸店が再オープンすれば、買い物ついでに寄ることも可能かなと思います。
実は以前、一度訪れたことがあったのですがその時は急なお休みだったので、今回はリベンジです。
平日の13:15ごろ訪れたのですが、なんと既に外で5人ほど待っておられました。人気なんですねー。期待が高まります。
待つときは外になります。
写真のベンチに右の入口に近い方から座って並びます。
並んで座っていると店員のお姉さんが「○名様ですか？」と声をかけてくれたので安心しました。
私の後に、少し年配の女性が一人で並ばれたので、女性にも人気の味なのだと思われます。
15分ほど待って中へ。ハロウィングッズがあったりして可愛いです。
つけ麺は量が選べます。
nofujiさんのツイッターから引用
2022年11月23日から値上げされて上の写真の価格になっています。
50円～100円値上げされていて、めん大盛は＋100円でチケット購入制になりました。
右上に目に入った特製魚介醤油ラーメン1060円を選びました。
1000円超えとは、少しお高めに感じました。
でも、あとから気付いたのですが、魚介醤油ラーメン800円が右下にあり、そらなら、味玉とチャーシュー大盛りが無しのプレーンなラーメンだったのかも。
次回はそれにします。
おかげでお腹パンパンになりました。
店内は厨房を囲むカウンターと壁向きのカウンター席が合計８席、他に４人掛けのテーブルが１つありました。
このお店、お兄さんの声がでかい！
一瞬何？って思いますが、だんだん慣れてきます(笑)
常連さんが多いのかお兄さんがお客さんに「いつもありがとうございます！！！」とよくおっしゃっていましたー。
さて、5分ほど待ってラーメンが来ました！
先にネタバレになりましたが、チャーシュー大盛り！味玉も丸々1個分！ボリュームめちゃくちゃあります！
白ネギとネギが真ん中に、その左にニンニクチップが少し浮いてます。奥に薄いメンマ。
スープの色が濃いですね。あと背脂が浮いています。
上の写真は別の日に再訪したときの通常の「魚介醤油ラーメン」です。
特製との違いは、チャーシューが１枚で味玉は乗っていません。
私的にはこれで十分満足でしたー。
さてさて、早速スープから頂きます。。。
おおっ！ 美味い！
eiji系とも、あらとん&高橋系とも違う、別ジャンルの初めての味わいですが、香ばしい香りがして、甘みのある深い味わいです。これは美味しい！
豚骨と魚介によるダブルスープで、豚骨の下処理、灰汁(アク）取りを念入りにし、コトコト 16時間炊いたスープだそうです。
私の感覚がおかしいのだと思いますが、日清のチキンラーメンのような香ばしい香りが鼻から抜けていきます。
魚介の香りも豚骨も醤油も全ての味がしっかりとしていて高い次元でハーモニーを奏でています。
人気な理由が分かります。
背脂は入っていますが、それほどしつこくないです。
ただ、体調によっては少し脂っこく感じるかもぐらいの量です。
麺は中太ストレート麺です。割と太目でしっかりとした食感ですね。
短めに切ってあって食べやすい！
麺が長いと啜ってる時にスープが飛び散って服に付きやすいので、短めはありがたいです。
北海道産小麦100％ 使用しており、麺の味を楽しめ、スープに良く絡む、もちもちとした食感の麺にこだわって作っているそうです。
麺の食感もモチモチでしっかり目で大変美味しいですね。
次はいつものようにレンゲの上でミニラーメンを作って食べます。中太の麺に負けない力強いスープがマッチして美味しい。
更に、レンゲがNOFUJI特製で大きいので、私の好きなミニラーメンが作りやすい！なんて私思いのラーメン屋さんなんでしょう笑
チャーシューをいただきます。醤油系の味わいでホロホロとしていて、基本形の美味さですね。しっとり系ではないです。
白ネギも良いですね。パンチの効いたスープに合います。
味玉もいただきます。ほど良い茹で加減で黄身も少しトロっとしていて良い感じです。あまり味付けし過ぎていないところもスープと相性がよくて好きですね。
濃いめのスープでしたが、気になる味で完飲してしまいました。
お気に入りのお店がまた増えました。
ご馳走様でしたー。
2022年11月23日で５周年だそうです。おめでとうございます。
記念の飴をいただきました。ありがとうございます！
NOFUJIさんの「つけ麵」編は↓です。
