麺処 武壱の魚介豚骨醤油ラーメンを食べました。
自分が世界一好きなラーメンが魚介豚骨醤油味なのです。
だから、その味と同じタイプなら美味しいって思うのか、違うのか、違った美味しさを感じるのなら、どんな美味しさを感じるのか、ちょっと追求してみようと思って始めてみました。
実はこれを書く前に、おっぺしゃんというお店の魚介豚骨醤油を食べたのですが、あまり美味しく感じなかったのでそれは記事にしてませんでした。おっぺしゃんは、基本とんこつラーメンのお店で、魚介豚骨醤油は、豚骨ラーメンに魚粉を入れて混ぜただけというお味でした。その証拠にスープを飲んでいくとお椀の底にザラザラの魚粉が残っていました。その体験が残念だったのでそれは記事にしませんでした。
で、さてさて、今日は麺処 武壱さんにトライ。事前の評判が良かったので期待してました。
カウンターに座ると5分程度で提供されました。
まずスープをすする。あっ！この味は！と思ったら、麺エイジと同じ味です。美味い！
麺は中太のストレート麺で噛みごたえがあります。
チャーシューは2種乗っていて1つはトロトロ、もう一つはベーコンのような脂の乗ったチャーシューで楽しめます。
刻み玉ねぎは、歯ごたえは最高ですが大きめでちょっと辛かった。メンマは普通に美味しい。
食が進みます。
ところが、しばらく食べていると、だんだんスープの味が薄く感じてきます。
美味しいんです。でも、なんだか物足りないですー。エイジのスープでは感じたことのない感覚。
エイジは味変のゼリーがあるせいなのか、理由は分からないけど途中で薄くは感じなかったし、最後まで美味しかった。
麺の太さの味が最後薄く感じたという理由で今回は8.5点！